油の中でも菜種油と並んで、代表的なものに「大豆油」があります。
私は気にもしたことがありませんでしたが、大豆油とは、他の油と調合されて,サラダ油や,天ぷら油という名前で使用されています。
普通にスーパーに売っている油ですね。
知らずに普段から、たくさん使っていました。
中でも菜種油、コーン油、綿実油と混ぜられる事が多いみたいですね。
大豆油は独特のうまみとコクがあるようです。
業務用にも広く使われているようで、また加工油脂としては、マーガリンやショートニングにも使われているみたいです。
その他ではマヨネーズやドレッシングなどにも使用されているようですね。
ほとんどが日々使っているものですので、自分の知らないところで、大豆油をかなり摂取しているようです。
そして、何よりも驚いたのが、印刷のインクにも大豆油が使用されているということです。
オイルショック後に、アメリカで石油ベースのインキの代用品を探し、１９８７年に石油ベースのインキの代用として、ソイ・インキが登場したようです。
大豆は食品以外にも幅広く使われているんですね。
さて、話は変わりますが、子供のアトピーなどで大豆油をひかえるようにと病院から支持をいただく場合があるようですが、上にも書いたとおり、市販の油の中には必ずと言っていいほど大豆油が使われています。
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