大豆ドットコム

日本で大豆は欠かせない食材ですが、ほとんどが海外からの輸入品です。

目に見える「大豆」ですと、わざわざ国産のものを選ぶことも可能ですが、油や醤油などの加工品ですと、そうはいきませんね。

加工品のほとんどは輸入大豆が使われています。

一言で「国産大豆」と言っても、たくさん種類があるようです。

用途別に種類があるようで、煮豆用ですと、ツルムスメ、ユウヅル、トヨムスメ、トヨコマチ、カリユタカ、トヨホマレ、ユキホマレ、ミヤギシロメ、タチナガハ、オオツルなどがあります。

主に北海道や東北が原産です。

納豆用ですと、スズヒメ、スズマル、ユキシズカ、鈴の音、コスズ、すずこまち、、納豆小粒、すずおとめなどがあります。

名前のほとんどに「すず」とついていますね。

豆腐用では、おおすず、オクシロメ、スズカリ、タンレイ、リュウホウ、スズユタカ、 トモユタカ、タチユタカ、たまうらら、ハタユタカ、あやこがね、ほうえん、ナカセンナリ、すずこがね、エンレイ、ギンレイ、ニシムスメ、アキシロメ、フクユタカ、むらゆたか、サチユタカがあります。